En kort introduktion til cortado
For kaffeentusiaster og dem, der søger at udvide deres kaffekendskab, er cortado en drik, der fortjener opmærksomhed. Men hvad er en cortado egentlig? Kort sagt, en cortado er en kaffedrik, der består af lige dele espresso og varm mælk. Kombinationen resulterer i en rig smag med en blød finish, der appellerer til dem, der ønsker en drik, der ikke er for stærk men stadig fyldig i smagen.
Oprindelse og historie
Cortado stammer fra Spanien, hvor navnet kommer fra det spanske ord "cortar," som betyder "at skære." Ideen bag navnet er, at den varme mælk "skærer" gennem espressoens styrke og syrlighed, hvilket resulterer i en afbalanceret drik. Denne kaffevariant er især populær i Spanien og Portugal, men den har også vundet popularitet i mange andre lande rundt om i verden.
Hvordan adskiller cortado sig fra andre kaffedrikke?
Mens en cortado kan minde om andre mælkebaserede kaffedrikke som cappuccino og latte, er der nogle vigtige forskelle. En cappuccino består typisk af en tredjedel espresso, en tredjedel varm mælk og en tredjedel mælkeskum. En latte indeholder mere mælk end espresso, ofte i forholdet 1:3 eller 1:4. Cortado, derimod, har lige dele espresso og mælk, og der er ingen skum, hvilket giver en mere intens smag end en latte men mindre skummende end en cappuccino.
Hvordan laver man en perfekt cortado?
At lave en cortado kræver ikke avanceret barista-udstyr, men det hjælper selvfølgelig at have en espressomaskine. Her er en simpel guide til at lave en perfekt cortado:
- Bryg en espresso: Start med at brygge en stærk espresso. En dobbelt shot fungerer godt, da det giver en rigere smag.
- Opvarm mælken: Varm mælken, men undgå at skabe skum som til en cappuccino. Mælken skal være varm og flydende.
- Kombiner: Hæld den opvarmede mælk over espressoen i forholdet 1:1. Server i et glas for at fremhæve drikkens visuelle lag.
Cortadoens popularitet i dag
I dag bliver cortado mere og mere populær på caféer verden over, ikke kun på grund af sin unikke smagsprofil men også på grund af sin enkle elegance. Den er især populær blandt dem, der ønsker en hurtig kaffepause uden at skulle håndtere for store mængder mælk eller skum. Derudover er cortado blevet en favorit blandt dem, der ønsker at nyde kaffe i sin reneste form, uden for meget tilbehør.
Cortado er en fantastisk drik for dem, der ønsker en balance mellem kaffe og mælk, og som værdsætter en mere direkte kaffeoplevelse. Så næste gang du besøger en café, hvorfor så ikke prøve en cortado? Det kan meget vel blive din nye yndlingskaffedrik.